A Rota das Salamarias é um mundo de autenticidade, refletindo no cotidiano a herança cultural dos antepassados que construíram essa terra, hábitos e estilo de vida preservados do nosso povo.
Na Rota, você pode percorrer trilhas ecológicas, saborear a cachaça produzida em alambique artesanal, apreciar as vinícolas com degustação e varejos de produtos coloniais, ouvir o grito do quero-quero, provar o amargo do mate, tomar banho de cachoeira, tirar água de poço, andar de carretão, ver o artesanato em madeira, em palha de milho e trigo, além de saborear a culinária legada dos colonizadores desta terra. Encontramos ainda nosso produto mais nobre, o salame, ícone da história e do desenvolvimento do município de Marau.
A Associação
Da união de vários proprietários rurais e empreendedores em turismo que passaram a discutir a implantação e a organização do turismo rural nas comunidades de Nossa Senhora do Carmo, São Luiz da Mortandade e Taquari, nasceu, em junho de 2008, a Associação Rota das Salamarias. Foi fundada com o objetivo de desenvolver, estruturar, organizar e divulgar o turismo rural. Sem fins lucrativos, a entidade não possui qualquer cunho partidário, social ou religioso.
Quem organiza
Quem faz a Rota
Onze propriedades e empreendimentos com perfil publicado no catálogo Turismo Marau, da Secretaria.
Cantina da Terra
ERS 324 — Perimetral MarauCantina e loja de turismo, aberta de segunda a sábado e feriados. Serve o dia todo polenta, queijo e salame na chapa, café, lanche e caldo de cana. Café da manhã, almoço, janta e café da tarde com polenta brustolada, salame frito, pão caseiro, melado e queijos. Anexo, comércio de produtos da agroindústria local e regional.
Recanto Jacuí
Posse Boa VistaHospedagem em chalés e cabanas com vista para a cachoeira do Rio Jacuí. A propriedade é da Família Toffolo; Natani e Lidio criaram o empreendimento durante a pandemia, quando sentiram que a região era carente desse tipo de estrutura. Atualmente são dois chalés.
Cachaçaria Pol
Sede IndependênciaCachaça artesanal produzida pela Família Pol desde 2008, por iniciativa de Eliseu Pol. Está entre as melhores cachaças artesanais no prêmio "CNA Brasil Artesanal 2022", da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil. Lançou também o Gin Hemera.
Salamaria Origens
Nossa Senhora do CarmoTudo começou com o Sr. Jairo Borlina, mestre salameiro por mais de 50 anos em uma das maiores empresas de alimentos do Brasil. Aposentado, iniciou uma produção artesanal em casa para resgatar os sabores tradicionais que fizeram Marau famosa em todo o país.
Casa Câmera Ristorante e Centro de Eventos
Nossa Senhora do CarmoEmpreendimento voltado à cultura italiana, com polenta, salame e fortaia entre os pratos. Café colonial, almoço e jantares por agendamento. No andar superior, salão de festas e um museu de objetos antigos usados pelos italianos. Espaço para eventos com capacidade para 500 pessoas no ambiente interno.
Cantina Manfroi
Nossa Senhora do CarmoA colheita da uva é feita nos parreirais da família, de onde saem vinhos coloniais premiados pela EMATER-RS. Produz também sucos de uva, geleias e chimias. O local está em obras para viabilizar um "Garden" por agendamento, com piquenique e restaurante.
Cantina Maculan e Casa do Mel
Nossa Senhora do CarmoPropriedade de Avelino Maculan, o "Seu Nini". A produção de vinhos coloniais passa de geração a geração há mais de 100 anos. Cria e produz mel de abelhas africanas há mais de 25 anos e investe em abelhas nativas sem ferrão, principalmente a Jataí. Tem ainda licores, compotas, chimias, suco de uva e o famoso vinho de laranja.
Cantina Antônio Maculan
Nossa Senhora do CarmoNão se limita aos vinhos coloniais: nas prateleiras há licores, compotas, graspa e cestos de vime feitos na propriedade. Oferece também contato direto com o meio rural e com objetos antigos.
Erva-Mate Pagnussat
São Luiz da MortandadeHá 58 anos especializados na produção e comercialização artesanal de erva-mate, tradição transmitida de geração em geração. Oferece ainda amplo espaço de lazer para eventos, passeio de carroção pela mata e parquinho para as crianças, além de salames, queijos, mel e cachaças.
Cantina Bordignon
Nossa Senhora do CarmoUma família que cultiva as tradições dos antepassados na fabricação artesanal do vinho. Armazenado em pipas no porão de casa, como antigamente, e vendido conforme o visitante desejar — tinto, rosé ou branco, com degustação na propriedade.
Gruta Nossa Senhora da Saúde
Nossa Senhora do CarmoIniciativa de Anilde Lourdes Bavaresco Perin e de seu marido, Nelso Jandir Perin. A construção começou em 19 de setembro de 2020, dia em que o casal celebrava 56 anos de casados, no lugar onde Anilde e seus pais moraram. No local existe uma fonte que servia à família e até hoje jorra água.
Festival Nacional do Salame
Acontece anualmente na Rota das Salamarias e reúne a gastronomia da Rota e de outras partes do Estado. São três dias de grandes atrações, degustação e venda de produtos.
Ver o evento| Extensão | 13 km no meio rural |
| Comunidades | Nossa Senhora do Carmo, São Luiz da Mortandade e Taquari |
| Associação | Fundada em junho de 2008, sem fins lucrativos |
| Evento anual | Festival Nacional do Salame |
Eventos da rota
Pontos do roteiro
Novidades sobre esta rota
Imagens ilustrativas — falta pedir à Secretaria as fotografias de cada propriedade.